Sidhi News : नास्ता भोजन के होटल और ढ़ावे साफ-सफाई का ध्यान नहीं रखते हैं। बर्तन से लेकर पानी भोजन में स्वच्छता का अभाव बना रहने के चलते भोजन, नाश्ता सेवन करने वाले ग्राहकों में तमाम तरह की बीमारियां पनपने का डर बना रहता है। खानपान के प्रदूषण के प्रति जिले के जिम्मेदारों द्वारा होटल और ढाबों की जांच में उदासीनता बरतने की वजह से स्वच्छता के मामले में होटल और ढाबा संचालकों की मनमानी जारी है।
गौरतलब है कि शहर सहित जिले के कस्बाई क्षेत्रों में सैकड़ों की तादात में बड़े व छोटे भोजन और नाश्ता के होटल ढाबें खुले हैं। वहां सुबह से शाम तक तमाम तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं। होटलों में कई जगह भोजन व नाश्ता दोनों तरह की व्यवस्था होती है जबकि नाश्ता के होटल व ठेले पर समोसा, भजिया, चाट, पानीपुरी, छोले, मिठाईयां सहित अन्य नास्ते तैयार किये जाते है किन्तु देखा जाता है कि नास्ते या भोजनालय में भोजन पानी सहित इन्हें बनाने और परोसने वाले के साफ-सफाई पर ध्यान नहीं दिया जाता है। आमतौर पर दूषित पानी और प्रदूषित भोज्य पदार्थ को परोसने वाले मैले-कुचैले वस्त्रों सहित हाथ तक सही ढंग से साफ-सफाई नहीं करते। गंदे हांथों से नास्ता भोजन या पानी लोगों को परोसते रहते हैं। ऐसे खानपान से हलवाई या परोसने वाला वेटर नाश्ता, भोजन व पानी के साथ बीमारियां भी परोस रहा होता है।
बनाने व परोसने वाले की भी होनी चाहिए जांच
शहर में संचालित खानपान के होटल नाष्टता के ठेले और सडकों के किनारे खुले दावे में नियोजित मजदूरों के साफ-सफाई की जांच आवश्यक है। जिम्मेदार विभाग नाश्ता या मिठाईयों का सेम्पल तो कभी-कभार लेता है लेकिन वहां भोजन व नास्ता को बनाने व परोसने वाले मजदूरों की साफ-सफाई पर ध्यान नहीं दे रहा है। जिसकी वजह से होटल, ढाबों में मैले-कुचैले हाथों व वस्त्र पहनकर नाष्टता व भोजन परोसते श्रमिक नजर आते है। जबकि शासन के निर्देशानुसार होटल के साफ-सफाई के साथ कर्मचारियों की स्वच्छता का प्रमाण पत्र संचालकों को जारी किया जाना चाहिए.
मिठाइयों के बर्तनों पर नहीं दर्ज होती उत्पादन तिथि
शहर सहित जिले भर में खुले नाश्ता मिठाईयों के बर्तनों पर मिठाई बनाने की तिथि दर्ज होनी चाहिए लेकिन किसी भी मिठाई के बर्तन पर यह तिथि अंकित नहीं की जा रही है। तिथि दर्ज न किये जाने से आम ग्राहक को यह पता नहीं चल पाता कि मिठाई कितने दिन पूर्व बनाई गई थी। ज्यादा दिनों से रखी मिठाईयों को ग्राहकों द्वारा खरीद कर सेवन करने पर खाद्य जनित कई तरह की बीमारियां पनपने का डर बना रहता है। मिठाई बनाने की तिथि दर्ज करने के लिए होटलों को आदेश- निर्देश जारी किये गये है लेकिन होटल संचालक इन आदेशों की अवहेलना करके लोगों को बीमारियां परोस रहे हैं।
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